通过添加卤肉香精和卤肉膏，打造卤香突出的烤肠，适合规模标准化生产。制出的烤肠表面光滑,富有弹性,组织致密,切片光滑平整,切面呈酱红色,口感细腻无粗糙感,咸淡适中,具有浓郁的卤肉香味。

　　猪肉和猪肥膘比例为4.5：1，玉米淀粉10%，冰水35%，卡拉胶0.3%，食盐1.8%，复合磷酸盐0.3%，白糖2%卤香烤肠的加工工艺，亚硝酸钠0.008%，丁香粉0.05%，白胡椒粉0.1%，肠衣，卤肉香精0.1%、卤肉膏0.3%。

　　冷鲜肉→绞制→搅拌腌制→搅拌→灌肠→热加工→冷却→剪结包装→杀菌→冷却→成品 ↑

　　添加食盐、复合磷酸盐及亚硝酸盐和1/3冰水，加入绞制好的猪肉中，进行搅拌腌制。

　　采用烘烤温度65℃，时间30min；蒸煮温度83℃，时间40min进行。 富联注册！