2021-2026年中国卤制品行业发展监测及投资战略规划研究报告本报告对中国卤制品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供专业的指导和建议。

　　数据显示2019年我国休闲卤制品行业市场规模达到1065亿元，其中主要以家禽类卤品、红肉类卤品、蔬菜类卤品和豆类卤品最受到市场的欢迎，家禽类卤制品的年复合增长率达到21.6%。总的来说，推动卤制品消费长期增长的动力一方面在于消费者购买力的提升，下线城市的消费习惯向大中城市靠拢，消费升级红利有所凸显，休闲卤制品的消费意愿明显提升。同时连锁经营模式使得卤制品向消费终端渗透加速，能够带动卤制品消费习惯的养成。

　　本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

　　由于不同地域的消费习惯、口味、原材等因素的限制，特别是卤制品本身的保质期有限带来的影响，导致传统作坊式的生产方式在卤制品行业当中占据主要地位，因此市场内的生产者数量相当多，同时各地地域性较强，在消费者养成某种口味/产品的消费习惯之后接受新产品的动力不足。目前国内休闲卤制品行业前五大企业分别为绝味食品、周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌和久久丫，五大企业的市场份额仅为20%左右，在全国各地依然存在大量的地域性连锁品牌，行业集中度依然有待提升，同时也存在新的市场龙头企业的生存空间。

　　图表2016-2020年中国卤制品所属行业企业平均规模情况 单位：万元/家 富联注册。