2023卤制品行业趋势报告 富联娱乐！消费端对头部企业的影响有限，成本的提高是影响利润的关键。而这其中以鸭副为主要产品的休闲卤制品企业净利润跌幅普遍达到了80%-90%。

　　参考绝味食品数据，2021年绝味禽类的收入占所有产品的77.24%，其中鸭脖占比最大，鸭锁骨、鸭掌、鸭肠等鸭副规模接近。在主要生产成本中，原材料成本约占80%，其中鸭副产品主要来自毛鸭。

　　近年来，由于我国鸭苗价格走低出现产能去化，供给端紧缩叠加豆粕等饲料价格上涨导致2022年毛鸭价格出现明显上涨，由最低约8元/公斤涨至最高约12元/公斤，涨幅近50%。

　　同时，中游屠宰企业开工率的下降进一步助推了鸭副产品价格的提升，以鸭脖为例，截至今年3月，其价格已经超过了25元/公斤，较去年1月几乎翻倍。

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