很多人都有这个疑问，为啥卤肉店里的大肠那么好吃，那么入味。今天咱们就来教大家做一下这个菜。

　　第一步。首先大肠一定得洗干净，当然口味重的可以随意。锅里加凉水，一定要凉水下锅。热水的话应该会闻到一股baba的味道。哈哈！开中火，一边加热一边把白沫子撇出来，沫子一定要撇干净。沫子撇干净后再煮3-5分钟。捞出来用凉水冲一下浮沫，放在一边备用。

　　接下来第二步。起锅加油加糖开始炒糖色，这里一定要用小火，顺时针或者逆时针一个方向搅拌，观察颜色的变化，一直炒到枣红色为止，然后慢慢加水，使糖水结合。然后盛出来备用。这里女士一定要注意慢慢加入，别溅到脸上、手上。不然男同胞有可能不但大肠吃不上，还会被家暴打出粑粑。

　　第三步。再起锅，开大火、油热以后加入老葱、老姜爆炒炒香，闻到香味后加 富联电脑挂机下载入一坨黄豆酱，闻到酱香味以后。加入第一步备用的肥肠，开中火，给他煎一煎，这样不会太油腻。在加入清水，加入28年老抽和82年生抽、加蚝油半勺、第二步的糖色、多加盐、鸡精、还有一定要加入正宗的十三香。盐一定要多加一些，卤肉不能太淡了。然后小火慢炖。炖到感觉合适了，关火。闷59分钟。卤大肠——教你一招做出卤肉店里的味道