什么是龙船饭？带你开开眼界！ 富联朝登陆，端午将至，每年端午前各地都会举行龙舟比赛。而在广东，“扒”龙船（赛龙舟）之后，总会有一顿美味盛宴等着大家，那边是有名的“龙船饭”。有趣的是，广东每个地方的龙船饭也是各有千秋。下面，一起来看看各地的“龙船饭”，都有什么菜式吧~

　　龙船饭是广东省地区传统民俗，属于珠三角地区水乡龙船文化的重要一环。每年端午节期间，每每划完龙舟，都会组织在一起吃龙船饭。

　　对于各地村民来说，划龙舟是对神的敬仰，龙船、龙帽龙船衫、龙船饭都被视为神圣之物，寓意一种好意头。

　　说到龙船饭的起源，与赛龙舟离不开联系。以前每到端午，各地都会进行龙舟比赛。由于比赛时间短且紧凑，参赛的小伙子只好在船上吃饭以补充体力，又因为在船上吃饭船会晃动，夹菜不方便，所以大家就把菜和饭混到一起，也就成了现在的龙船饭。

　　吃龙船饭的出发点，首先是求饱，再次才是求好。因此，质朴、原味是其一贯的特色。烹饪方式以焖、炒为主，以大镬为“道具”，要求上菜快捷。所以，龙船饭可以说带有明显乡村特色的中式快餐。

　　随着生活水平的提高，龙船饭也发展成为一种宴席——龙舟宴，广东珠江三角洲各地也纷纷演变出不同的龙船饭及菜式。

　　据闻吃过龙船饭，便会“龙精虎猛、顺风顺水”，所以每年到端午这个节日，广州、佛山一些村落的村民们都会聚集起来，一齐吃龙船饭。

　　据悉，广佛龙船饭吃的是大锅饭，炒的是大锅菜。传统龙船菜又叫“百家菜”，主要以豆角、白豆、辣椒等应节蔬菜为主，辅料往往有祛湿的效果，8菜一汤。虽菜式简单，但龙船饭掌勺的一定是村里德高望重的烹饪高手，另外各家各户都会出力作为“帮手”，炊具、碗碟从各家各户借来。

　　据老人家说，由于扒龙舟会被水花溅湿身体，因此制作出来的龙船菜可以“驱湿气”。其它菜式包括寓意“红皮赤壮”的烧肉，以及鸡、鹅、粉丝等，共有10个菜。其它龙舟菜还包括：粉葛扣猪肉、冬瓜粉丝虾米、酸姜炒鸭肾、茄子蒸家鱼、蚝油炒菜心、冬菇红枣蒸鸡、白菜薏米冬瓜香鸭汤等，不同村落菜式也不尽相同。

　　一般来说，广佛的龙船饭吃的是意头，也是乡情。一般吃龙船饭，村里企业老板、善长仁翁捐资赞助都十分积极。

　　转载该文章目的在于传递更多信息，如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系，以便可以立即删除；我们对文中观点保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。

　　《厨王争霸》巴彦淖尔特辑落下了帷幕，愿世间所有的美好都和美食一样，永不散场

　　金牌教程系厨师之家官方联合资深餐饮人、优秀厨师和小吃从业者共同拍摄制作的厨艺教学资料，所选品类均为各餐饮机构的旺销招牌菜、火爆热门小吃等，集大师于一站，取百家之所长，以高清视频演示配合图文详解的方式，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会！

　　这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法，这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜，由资深主厨...

　　厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...

　　厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作...

　　这款手工猪肉丸子以其独特的口感、质朴的食材和精心的制作工艺获得无数食客的青睐，它的用途也相当...

　　黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...

　　济南把子肉肥而不腻、瘦而不柴、入口有着醇厚的肉香，对创业者来说是个非常不错的经营项目，厨师之...

　　原汁炖牛肉软烂入味、汤汁鲜美，原汁原味、口感绝佳，该配方技术教程由厨师之家联合有着丰富经验的...

　　该教程详细讲解了洗面凉皮、不洗面凉皮、彩色凉皮的制作技术以及各种特色原材料的制作，在出餐方式...

　　果香鸡柳棒是厨师之家简餐实验室在传统鸡柳棒的基础上升级改良而来，卖相漂亮口味丰富，受到了大众...

　　茶叶蛋以其丰富的营养、鲜香浓郁的口感以及低廉的价格受到广大消费者的喜爱，这份教程就为大家讲解...

　　这套麻椒鸡技术由厨师之家联合有着十几年麻椒鸡经验的老师倾力制作，核心技术不保留，完整流程详细...

　　这套菜谱由「中国名菜网」提供，兑换以后使用单独的用户名和密码在中国名菜网上面使用，里面包括火...

　　芝士黄金薯，一款近来火爆街头的风味美食，新晋网红，夜市新宠！厨师之家专业西点师通过该教程详细...

　　该教程包含有两款臭豆腐配方，分别为泡菜臭豆腐和浇汁臭豆腐，从选材到配料、从做法到技巧，讲解详...

　　该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...