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美国火腿肉价格创纪录新高
美国火腿肉价格创纪录新高屠宰业者本周的利润被压缩;分切价格略显疲软,而活猪价格维持稳定。10 月平均零售猪价下滑,但火腿肉价格创纪录。 富联朝登陆?今年火腿的价格波动幅度剧烈 (请见下图),但都维持高於去年同期水平。美国火腿肉年度总消费量超过一半是在感恩节与圣诞假期间。尽管 10 月价格下滑幅度大,但上个月的火腿肉零售价格高於去年同期 26%。份量较大的火腿肉造成零售业者的问题: 基本的火腿肉重量为 17 磅至 20 磅重,可分成两份;7 磅重对零售业者为最理想。今年火腿肉批发价格呈双倍成长,另外 23 磅至 27 磅重的火腿肉供应量增加,但对一般消费者份量太大。还有另一个问题,今年到目前为止活猪屠宰减少 5,000,000 头,造成火腿肉减少10,000,000 份。圣诞节当周为火腿肉销售量最大周,其次是复活节与感恩节。去年 11 月与 12 月美国人共购入 318,000,000 磅的火腿肉,其占年销售量的 50%。
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