培根，是很多大人、小孩平常很喜欢吃的肉。口感咸咸的，带着略微的烟熏味道，吃起来香醇咸香。因为培根本身就是腌制好的、有咸香味道的肉，所以，即使不搭配其他食物佐食，也是非常好吃的。

　　对小编来说，培根肉一直给我的感觉，就是为了便于成熟，保存提前调味、腌制的五花肉。也就是类似于中国的腊肉、火腿肠一类的，不过是外国人发明的腊肉培根你以为它是猪肉？没那么简单！。

　　正常来讲，培根原料确实就是猪肉。比较常见的就是猪肋条肉、五花肉部分的培根，还有猪背脊肉做成的外脊培根，甚至也有猪脸培根。总之，基本上现在人们说起“培根”指的就是腌制、熏制的猪肉。不过，中国的培根真的只是猪肉吗？

　　前段时间，猪肉价格疯涨，但是，培根的价格却没怎么变。偶然的机会，小编注意到培根的包装上，除了猪肉和各种调味料以外，有一种食品添加剂很扎眼，那就是——卡拉胶。

　　简单来说，卡拉胶是一种凝固剂，只不过是一种从海草中提炼的化学物质。一般有卡拉胶的培根，基本上就是碎肉拼接而成的。至于是什么碎肉，那还得分三种情况。

　　用猪肉制成培根，那这种培根就沿袭了传统。这种培根看起来纹理清晰，挺好分辨。但是假如全部用猪肉制作，成本较高，所以就有了第二种。

　　这种混合型的，一般是猪肉加一些别的肉，例如鸡肉鸭肉，这样成本降低了，口味上也不会有太大变化，口感上能被人们所接受。

　　除了复合型，还有就是完全没有猪肉参与的培根，全部由鸭肉制成。不排除有的黑心商家，使用残鸭，即病、残、受过伤的鸭子做为原材料。

　　首先，如果在网上买培根，商家提供的图片里没有清晰配料表的就不要买。因为如果他是真材实料的话，没道理不给消费者看。欲盖弥彰，说明多少有点问题。

　　其次，配料表里出现卡拉胶、大豆蛋白的就不建议买了。这基本上就是用碎肉拼接而成的培根。这种肉质本身就有问题的培根不仅添加了卡拉胶，而且因为它的味道相比优质的猪肉要逊色不少，所以难免会再使用一些添加剂、香精之类的弥补。

　　最后，如果培根的配料里除了猪肉之外，还有鸡肉、鸭肉、鸡蛋白粉之类的东西，也不是很建议购买。因为含有这些培根往往也含有大量的各种添加剂。培根这类加工肉产品本身就不是特别健康的食物，再加上这些添加剂就更要不得了。

　　综上所述，建议大家购买的时候要擦亮眼睛，不要因小失大。想了解更多美食干货，欢迎关注豆包美食。 富联招商主管。