历史文化名城神木卤肉是当地有名的一道菜，以猪肉为主要原料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成。特点：色泽红润，肉质软糯，肥而不腻，糜而不烂，气味芬芳，老少皆宜。素以“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油”的美誉而远近闻名。

　　1. 神木卤肉制作过程中最讲究的是对食材的清洗。将买回来的猪肝、猪肺、猪喉咙放入清水盆清洗，喉咙分气管和食管，洗时要把食管切开，以保证将各部位清洗干净。猪大肠要在热水中清洗。猪头、猪耳朵、猪肘、猪蹄上的毛在处理过程中一定要做到细致入微，将头、蹄放在火焰不是很旺的兰炭炉灶上烧焦发黄，火焰直接烧不到的地方就用烧红的火箸燎烫，去除残留的猫窝味。猪头清洗好后，先把脆骨剔除，再把肉厚的地方一刀一刀划开，以便在煮肉时调料更好地入味。

　　2. 配制卤水，卤肉味道的可口与否取决于卤水配制的好坏。卤料包分成两份装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；洗干净的姜片拍碎，红葱不要剪去根须，洗净挽结在一起；将大块的冰糖先在火上炙烤一下后放在案板上轻轻敲碎，再与精炼油一起放入锅内用小火炒至呈深红色时，掺入少许沸水均匀搅拌，就是糖色。这些原料准备好后，就把锅放在点着火的炉灶上，舀入鲜汤，放进姜葱，撒入适量精盐、味精，倒进糖色，最后放入香料包。待锅里的汤烧沸后调至文火慢慢熬至香味扑鼻时，新鲜的卤水就制成了。

　　3. 此时就进入第三道工序：猪肉食材放入卤水汤锅中盖上锅盖，锅盖上面压些重物，以免卤水汤溢出调料香味流散。沸汤煮90～100分钟后就可以将猪头肉从锅里捞出，色泽鲜嫩、香溢喷鼻，令人垂涎欲滴。

　　4. 最后一道工序：把猪头肉从锅里捞出后进行“骨肉分离”术——这需要经验丰富的人员操作，才能将肉完整地和骨头剥离。

　　卤肉制作好后，可根据个人喜好搭配不同配料品尝。有人喜欢吃卤肉拌米饭，有人喜欢卤肉拌面条。神木最独特的吃法是“卤肉夹干烙”。本来是“干烙夹卤肉”，可能是为了突出卤肉成分，千百年来就这样代代相传叫了下来——有劲道的干烙加上 富联娱乐可口的卤肉，不肥不腻、香气四溢，让人垂涎欲滴。

　　卤制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效。它除了能满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到增加食欲的效果。所以，人们把卤肉夹干烙称作“神木的汉堡包”。