一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的

　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜比较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。我们的培训的卤菜不加任何香精，不加任何添加剂。我们卤菜的香完全是纯天然香料秘制而成的。添加香精做出来的产品出锅时会较香，放得时间越久越淡，而我们的卤菜，放得时间越久越香，并且可以做到产品在冷冻末解冻的时候，都非常非常的香。且保证香，味，辣透骨。

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　畜肉类 、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。 禽肉类、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫等。 豆制品等 五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

　　第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

　　第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

　　第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

　　第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

　　开一家普通的卤菜店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般卤菜店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家卤菜店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的卤菜店一个月能获利60=28000元.

　　要选择好的卤菜培训机构,一定要先做考察.卤菜培训机构的规模是首要考察点,同时要看卤菜培训的设备好不好,卤菜培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有卤菜培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家卤菜培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

　　卤菜培训时间一般根据卤菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么卤菜培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个卤菜培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在卤菜培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好卤菜技术.

　　食尚香是专业的卤菜培训机构,在卤菜培训收费这一块是非常合理以及透明的,卤菜培训价格不高,而且卤菜培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取卤菜培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的卤菜培训价格表发给您,以供您参考.

　　第一种是资金较小,则考虑做卤菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做卤菜摊这种形式的话,一半卤菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

　　第二种是资金比较大,考虑做卤菜店的.直接开卤菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开卤菜店的线万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

　　答：您好！我们的卤菜培训课程一般是短期。具体要学多久，这个得看您个人的掌握能力。我们公司承诺：教会为止，亲手操作，学会为止。详细>

　　答：您好！这个您不用担心的，在您学习的时候 ，老师都会很细心教你的，现场教学的，没有时间限制，学习会为止！况且到我们学校学习的都是没有基础的了！详细>

　　答：您好！关于这方面学校会全方位协助您的，您可以选择直接从学校采购，也可以到学校给您介绍的商家去采购，还可以自己到当地市场去采购，您怎么方便 怎么来！详细>

　　答：您好！我们从事餐饮小吃技术培训12年，从成立至今已经培训了万多名学子，学员对我们的味道都给予较好的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，再决定是否交钱报名。详细>

　　答：现在同行价格竞争很大，味道也各异，如果您担心费用方面问题，建议您到我们校区实地考察，再决定是否报名。详细>

　　答：您好，针对外地学员来我们这学习，我们报销车费。如校区在合肥，芜湖的学员去合肥校区学习，我们报销车费的。详细>

　　答：您好！这个可能没有一个具体的数字。因为开店的投资可大可小，不同的地段，不同档次的店面，它的投资金额都是不一样的。开店投资费一般包括：店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等。您可以根据自己的预算值进行选择不同的地段以及店面装修等。详细> 富联手机app下载？