又到香肠飘香时 富联娱乐，民以食为天，每年冬季，香肠已经成为餐桌上必不可少的一道美食，尤其是过年期间香肠作为很多家庭的必备菜出现在除夕夜的餐桌上。如今，还未进入农历腊月，县城不少肉店、熟食店纷纷打出了“灌香肠”招牌，室外的不锈钢架子上也挂起了一串串香肠，成为冬季街头的一道独特风景。

　　12月20日，记者在位于县城公安街的双汇冷鲜肉旗舰店采访时看到，好几位市民正在排队等待灌香肠。该店工作人员王先生细心帮助顾客挑选好肉品，称重、洗肉、切肉……忙碌而有序。“自己灌的更放心啊，自己买肉，又亲自看着他们加工，虽然麻烦，但这样吃着放心。我们家里每年都要灌上十几斤，孩子喜欢吃点辣的，我们两口子喜欢吃五香的，肉的肥瘦也是自己选的，根据自己的嗜好，吃着舒服。”正在灌制香肠的市民周女士对记者说。

　　工作人员王先生告诉记者，今年灌香肠的市民比去年多了不少，从10月中旬开始他们就一直忙活，平均每天要加工400斤左右。店里还安装了全自动灌肠机，客人基本随来随灌。

　　采访时，记者了解到，由于今年猪肉价格比较便宜，因此与去年同期相比，今年一斤灌香肠的价格要略微低一点。根据猪肉不同部位的价格不同，灌一斤香肠的价格大概在13.5元至17.8元之间不等，这其中包含着3元/斤的加工费。

　　记者看到，肉店、熟食店还可以代晾代蒸香肠，门口挂的一串串香肠用小卡片写好姓名、联系电话，方便顾客领取。不过，大多数的顾客还是选择回家自行晾晒，觉得比较干净卫生。本报提醒，新鲜灌好的香肠，在阳台晾上7天到10天就可以吃了。晾晒时间过长的话，会过于干燥，口感太硬。吃不完的香肠，可以放在冰箱里速冻保存。 （苗娟）