天气渐冷腊味香 市民忙着灌香肠香城都市报讯（记者葛利利 王奇峰）冬至前后，腌腊肉、灌香肠是很多家庭必做的“功课”。然而，记者近期走访市场发现，有不少市民已提前忙着灌香肠、腌腊肉，鲜肉摊的香肠制作点也迎来生产销售旺季。

　　“我前几天灌了一点香肠，今天又来灌10斤。自己做的味道好，也放心。”11月19日上午，市区渔水路原宏大市场一家猪肉铺前，选购猪肉的张女士告诉记者。

　　记者在现场看到，店内不时有顾客前来打听行情。切肉、称重、碎肉、添加佐料……店主正有条不紊地灌制香肠。

　　“近期因猪肉价格回涨，市民灌制香肠的时间也比往年要早。”店主告诉记者，很多市民大清早就过来买肉灌肠。

　　店主介绍，代灌香肠的加工费为4元／斤，立冬过后，每天灌制香肠的量都达到了800余斤。

　　随后，记者走访了城区多处农贸市场了解到，目前，市民一般通过两种方式加工香肠：一是自己买猪肉、佐料等，到菜市场加工点灌制；二是不带任何材料，让加工点出料加工。“11月初开始逐渐增多，每天从早上五点多钟一直忙到下午，多的时候一天能灌上千斤。”在同心路一香肠加工点的老板告诉记者。

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　　据了解，随着气温降低，灌香肠的市民明显增多，腊肉、腊鱼等腊制品的制作也进入高峰期。“我刚灌了2000元的香肠，准备再去买点肉回来腌制腊肉。”家住咸安碧桂园附近的夏女士告诉记者。