15道卤味做法味道浓郁鲜香喜欢吃卤味的可不能错过猪蹄1200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、香叶适量、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、麻椒适量、葱适量、大料适量、姜适量。
鸡肝750g、盐2匙、糖1勺、味精0.5匙、蚝油2匙、红辣椒5g、酱油2勺、料酒1勺、花椒5g、大料5g、姜10g。
1、鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时，去除血水和脏物，浸泡好的鸡肝用清水洗净。
3、焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法，鸡肝洗净控干水份备用。
8、卤好的五香鸡肝摆入盘中，有了生菜叶和小黄花的衬托感觉鸡肝更加高大上了。
猪肉750g、莲藕400g、鸡蛋5个、北豆腐500g、老抽适量、盐适量、八角适量、冰糖适量、草果适量、白芷适量、香叶适量、炖肉料包适量。
9、关火后不要急着出锅，煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。吃的时候取出切片即可。
牛肉2500g、卤料包适量、盐适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、生姜适量、干辣椒适量。
1、把牛腩洗净后切成四方大块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质，捞起沥干水分。
牛腱子肉500g、老卤汤1碗、黄面酱4勺、香叶适量、花椒适量、丁香适量、八角适量、桂皮1根、食盐适量、料酒少许。
1、牛腱子肉用清水反复清洗，并在清水中浸泡5小时左右，每隔1小时换一次水，这样能很好去除肉中的血水和膻味。
3、准备一个容器，把牛肉放入，加入少许料酒和食盐反复搓揉牛肉，然后放入冰箱冷藏24小时。
4、24小时后，再取出牛肉冲洗掉表面的盐分，放在沥水的篮子里晾24小时，这时牛肉的表面皱皱的，就可以酱了。这样处理的牛肉非常紧实，切片不易碎。
8、再放入酱用筷子搅拌后接着煮开，关火焖20分钟，这样使香料的香味更好的融入汤中。
9、20分钟后，把牛肉放入酱汤中，再次开大火烧开后改小火炖1小时即可，可尝尝汤的味道，如果不够咸适当加些盐。牛肉酱好后先不急着出锅，在汤中浸泡一夜味道会更好。
鹰嘴豆300g、青红辣椒各半个、麻辣油1茶勺、盐2茶勺、老卤300g、花椒粒5个、十三香5g、生抽1茶勺。
翅尖500g、葱1段、姜2片、干辣椒3g、油6g、冰糖12g、料酒5g、八角2个、桂皮1段、香叶6片、酱油5g、十三香3g、盐5g。
鸭肫500g、老卤汁1锅、红糖1勺、食盐适量、生姜适量、花椒适量、料酒少许、香菜少许、熟白芝麻1勺、辣油适量。
2、锅里放入适量清水，加料酒、姜片、花椒，放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用。
4、把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后，小火炖30分钟后关火，冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜。
6、再放入少许辣油和香菜，把鸭肫拌匀，装盘后淋入少许香油，浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用。
腐竹300g、油适量、盐适量、玖顺生姜汁适量、葱适量、老卤适量、生抽适量、白糖适量、干红辣椒适量、花椒适量、白芷适量、大茴适量。
鱿鱼500g、五花肉700g、卤水汁适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜适量、香叶适量、大料适量、冰糖适量、桂皮适量、山楂干适量、姜片适量。
2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出。
3、切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右。
鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml。
鸡蛋3个、鸡爪6个、鸭掌6个、豆干5块、老卤水适量、生抽适量、白酒适量、酱油适量、料酒适量。
3、锅中倒入清水，放入鸡爪、鸭掌，加入适量白酒，焯水，待水开后捞入凉水中备用。接着将香干下锅，焯水两分钟后捞出。
4、锅中倒入老卤水，加少许生抽、少量酱油、适量料酒，煮开后，倒入鸭掌、鸡爪，煮五分钟左右。
5、随后放入鸡蛋、香干，小火煮十分钟，然后再倒入砂锅中，关火，浸泡十个小时，泡好后就可以装盘享用了。
猪蹄2只、蒜蓉辣椒酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙、卤味包1个、啤酒1罐、姜1块、葱4段、红烧酱油1汤、匙鸡精1茶匙、白糖2茶匙。
4、放入猪蹄，翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。
6、大火煮沸小火煮1小时，也可以压力锅压，根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感，所以就是，小火煮50分钟-1小时，压力锅15分钟。
鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。
鸭子半只、糖5g、盐10g、大料2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、 富联招商主管！香叶2片、桂皮1块、花椒3g、肉蔻1个、小茴香3g、姜1块、葱1段、酱油15g。
1、鸭子洗净放入锅中，加入适量清水，调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中。
5、锅中放入适量油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了。返回搜狐，查看更多
