西班牙火腿早已闻名于世并且价格不菲（国内顶级火腿的价格约在每公斤3300元），可是，世界上那么多地方出产火腿，却远不及人们对西班牙火腿痴迷程度。下面邦海外小编就来给您介绍一下你知道如何正确食用西班牙火腿吗。
西班牙火腿早已闻名于世并且价格不菲(国内顶级火腿的价格约在每公斤3300元)，可是，世界上那么多地方出产火腿，却远不及人们对西班牙火腿痴迷程度。下面邦海外小编就来给您介绍一下你知道如何正确食用西班牙火腿吗。
食用上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃。火腿薄片配上等香槟、红酒或者是中国的普洱老茶就是典型的户外生活的味道。
配红酒不必说，配上好的普洱老茶更加惊艳，普洱老茶刚上中和西班牙火腿的一丝油腻和盐味，吃一大片火腿，再喝一口热气腾腾的普洱老茶，人生如此惬意。
也可以用一片火腿包住—块面包或饼干，就一口酒，这是比较流行的吃法。如果配上松脆的法式面包，属于头道冷盘开胃菜。但是质量一般或者过咸的火腿，一般会用来做菜，还可以做成西式炸丸子，味道也很好。
火腿切出来后就可以直接进食了，最好使用温热的盘子来乘载，因为火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，这个时候再吃的火腿会比不加热的更香。如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分，这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。
也可以用火腿包上蜜瓜一起吃，用蜜瓜的香甜清新搭配火腿的咸香丰腴，别有一番风味。
为了充分发挥其出众的美味，食用时，需要用锋利的刀手工将其切成非常薄的片，而且温度最好在18℃~24℃之间。最好小口品尝，这样才能长时间保留Jamon的美味和芬香。
还可以配着面包、橄榄、其它开胃菜一起吃，或拌入一些成品菜里。但总的来说，如果要把火腿肉加入一份菜肴里的话，对它的烹调加工越少越好，这样才能品尝到它原汁原味的鲜美风味。
前几年薄瓜瓜的火腿事件，让这个问题颇为红，其实要解开这一点，需要了解西班牙火腿与国内火腿制作上工艺的区别。
简单来讲，可以概括为西班牙火腿制作工艺流程及其标准化，而国内火腿目前技术并未达到这一层度，绝大部分常温下腌制下完成。
1. 国内火腿(金华、云南的宣威火腿、江苏的如皋火腿)含盐量较高，一般为产品的8%-12%;而西班牙火腿含盐量控制在2.5%左右;
2. 国内火腿制作工艺上，温度、湿度基本不控制，这就存在毒素残留和微生物腐败的可能性;而西班牙火腿整个生产工艺过程都是在冷库中进行的，控温控湿，绝大部分操作由电脑自动化控制。
3. 国内火腿制作流程上脂肪氧化严重，不宜生吃;而西班牙火腿在发酵开始时需要在火腿上抹上猪油或其它添加剂(或者通过浸渍上油) ,目的是防止氧化。
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