随着商店和酒吧重新开门营业，观众也在经历一年多封锁后重获自由，2022年的超级碗将会带来更加繁荣的食品饮料市场。

　　有研究者表示，今年的超级碗周末预计比历年都能推动零食、酒精饮料和肉类销量的上升。去年受疫情影响，即便人们被要求居家收看比赛，但食品和饮料的销量仍有非常可观的上升。可以预见的是，随着餐馆和酒吧重新开门营业，观众也在经历一年多的封锁后重获自由，2022年的超级碗将会带来一个更加繁荣的食品饮料市场。

　　根据Sport Media Watch的数据显示，由洛杉矶公羊和辛辛那提猛虎之间展开的第五十六届超级碗将吸引超过1亿观众在线观看。但同时，当所有人在享受比赛日的同时，一些素食主义活动人士正反对因消费需求上涨带来的肉类产品销量上升，他们力求通过宣传动物被虐杀的残忍度和食肉对人类和环境造成的不利影响来佐证这一观点。

　　非营利性动物保护组织People for the protection of Animals（以下简称PETA）的助理经理Catie Cryar表示，购买素食替代品人群的比例正在上升，而动物权利保护组织正在努力加快这一发展势头。

　　通常来说，最受超级碗比赛日的观赛者欢迎的是是鸡翅。美国国家鸡肉委员会（NCC）在评论体育赛事中家禽业经受疫情考验的话题时打趣道：“疫情在方方面面改变了我们的生活，但是其不能改变美国人对于鸡翅的热情”。

　　今年，美国国家鸡肉委员会预估在超级碗周末期间将会有创纪录的近14.2亿只鸡翅将会在美国境内被食用。同时，这个销量还是在通货膨胀所带来的物价上升前提下达成的。据了解，每磅鸡翅较疫情前已经上升了0.3美元（约合人民币2元）。

　　但鸡肉的供应量将会十分充足，美国国家鸡肉委员会发言人Tom Super表示“就像现在你所购买的其他商品一样，虽然价格比往日贵了一点，但供应商会保证鸡翅库存的充足。”

　　“随着外卖量和快速取餐比例的上升，鸡翅的需求自疫情以来已经冲破天际。一些以售卖鸡翅和披萨的餐厅将业务转为外卖形式促进了鸡翅的消费。只要人们还是在家看电视喝啤酒，鸡翅仍将占据重要地位。”

　　根据美国国家鸡肉委员的数据，冷冻鸡翅的库存在去年12月达到了7320万磅，较上一年同期上涨70%。此外，在两支参赛球队的所在地，辛辛那提在NFL季后赛期间的鸡翅销量较上一年上升27.6%，而洛杉矶的鸡翅销量同样上升37.3%。

　　虽然以上数据佐证了美国人对于鸡翅的热情高涨，PETA却表示越来越多的人意识到了工业化农场对于环境和人类的负面影响，导致在超级碗期间食用鸡翅的人减少。

　　Crayr表示组织“抵制食肉”的活动目的是宣传可替代传统鸡翅的植物基鸡肉，而这种产品已经在市面上崭露头角。

　　根据动物保护协会“Compassion in World Farming”，超过1.6亿个“素食鸡翅”将会在本周日的超级碗比赛期间被食用，而PETA正在努力提升这一数字。

　　Cryar表示：“我们抵制食肉的活动，同时还包括由国家体育网络（National Sports Network）组织的一个前卫的健步跑活动、由肯德基赠送给用餐者的全新素食鸡翅、包下一个位于英格伍德SoFi体育场旁的巨大广告牌和鼓励更多人在比赛日选择素食零食，我们的网站上发布了素食菜单和素食餐馆地图来守护更多只鸡的翅膀。”

　　PETA发表声明称71%的美国人在2021年至少食用一次植物基产品，而48%的人会花时间寻找带有植物基标签的食品。Cryar表示：“现在从肯德基到沃尔玛的所有地方几乎都提供了植物基鸡肉，这让消费者选择比之前更为容易”。

　　PETA所组织的上述行动与市场研究公司Innova Market Insights发布的2022的十大趋势的第二个“植物基：创新的理论基础”是一致的。报告中提到对于个人健康和可持续发展的有力作用将为客户选择植物基产品提供强有力的推动力。

　　Cryar补充道：“除了将消费者从动物饱和脂肪和胆固醇中解放出来，素食鸡翅还将禽类从饲养和被宰杀的遭遇中营救出来。这些被用来屠宰的鸡被培育地头重脚轻，庞大且不自然的上肢使他们的脚经常被体重压弯。另一方面，在屠宰场里，他们在被割喉的时候常常还有意识”。

　　Innova的消费者调查2020显示消费者考虑植物基替代品的四大原因是健康、食品多样性、可持续发展和口味。

　　除了肉类，像薯片（chips）、椒盐卷饼（pretzels）和冷藏蘸酱（refrigerated dips）的销量预计也会攀升。来自食品贸易组织SNAC International的数据，在2021年的超级碗周末，零食的总销量跃升12.5%至4.87亿美元（约合31亿人民币）。

　　SNAC International的总裁兼首席执行官Elizabeth Avery表示：“在美国，橄榄球历来就与零食和快乐绑定”。同时，数据还显示在疫情期间，零食的销量和消费额在2020年至2021年之间均有上升，可以看到的是因疫情导致的居家禁令不会影响零食消费量的增长。

　　在2021年，零食在超级碗周末的上升相较于上一周呈现了可持续发展的态势，墨西哥玉米片（tortilla chip）的销量上升26.5%，马铃薯片（potato chips）的销量上升12.2%，椒盐卷饼（pretzels）的销量上升9.2%，冷冻蘸酱（refrigerated dips）的销量上升33.3%，炸猪皮（pork rinds）的销量上升7.6%。

　　酒精饮料的消费对于美国消费者来说也是超级碗不可或缺的一部分，像啤酒和酒精苏打水的销量都在超级碗比赛所在的周末迎来上升。

　　根据蒸馏酒委员会（Distilled Spirits Council）的数据显示，啤酒与橄榄球的联系对于酿酒商来说是一次销量增长的机会。在比赛期间，啤酒销售额达到了12亿美金（约合76.5亿人民币），而软饮和威士忌作为两个最接近其销量的品类，分别仅有5.17亿美元（约合32.96亿人民币）和2.6亿美元（约合16.57亿人民币）的销量。

　　但是，越来越多的传统啤酒品牌开始着眼于硬苏打赛道，而在美国境内投放的广告也在带动消费者转向非传统酒饮。如百威推出的Bud Light Seltzer，邀请当红的主持人Chef Guy Fieri录制了其产品的宣传片，在超级碗周末投放，进一步带动百威旗下硬苏打产品的销量。

　　去年，荷兰合作银行（Rabobank）将含酒精气泡水誉为“美国啤酒市场最成功的故事”，注意到“无数大胆的创新”帮助该品类达成了约40亿美元（约合255亿人民币）的销售额，占据了北美酒精饮料市场约10%的销量。

　　荷兰合作银行同时也指出：“现在几乎所有的美国啤酒品牌”都进入了该赛道，含酒精气泡水在比赛日的销量将会变得十分庞大。

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