首页～BA娱乐挂机～首页“老板，给我来一个猪蹄、一个肘子。”6月1日，在彬州市城关街道北大街的一家卤肉店内，吕智彬刚端出卤好的猪蹄，就有顾客上门，这些食材等不到天黑就会卖完。

　　65岁的吕智彬出生于彬州市的一个普通农户家，他从1985年开始学习制作卤肉，到现在已经将近40年了。每天早晨6时，吕智彬便和儿子开始制作卤肉。

　　“猪蹄和肘子要提前一晚浸泡，煺过毛的猪肉在浸泡刮洗之后滤干水分备用。然后将多种调料打成粉末，均匀抹在猪肉上，再将事先处理好的猪肉放入卤汤中，中火慢慢卤制。耐心等待6个小时后，热气腾腾的卤肉便可出锅了。”吕智彬介绍，自家的卤肉有七八种，其中卤肘子和卤猪蹄堪称一绝，是他的招牌。

　　早晨的卤肉店外弥漫着缕缕香气，吕智彬告诉记者，一份好吃的卤肉除了新鲜的食材、精细的卤制，还离不开一锅好“老汤”，而吕家的老汤经过三代人接力传承，沸腾多年，每代人都在原有配方的基础上进行优化，渐渐形成了香料精确到克、卤煮时间到分的方法，卤制的卤肉软糯爽滑、肥而不腻，如今，吕智彬每天都要卤制100余斤的猪肉。

　　“老吕的卤肉不过夜，卖不完的自己吃。食材都是新鲜的，虽然成本贵一些，但他一直坚持食物的品质，这也是我们爱吃他的卤肉的原因。”郭任理是“吕彬卤肉”的老客户，他说一般到中午最畅销的卤猪蹄就会被抢光。

　　如今，随着吕智彬年岁的增长，便将卤肉制作的接力棒交给了儿子吕东，为了传承祖传独特卤肉制作，吕东毅然放弃了稳定的工作，回家跟随父亲学做卤肉，将生活的重心转到卤肉店经营上。

　　吕东在坚持传承老手艺的同时，还充分发挥年轻人的优势，与两大外卖平台签订协议，发展线上销售，每次有什么活动，吕东便将“吕彬卤肉”的产品带去参加，渐渐地，各种集市成了 富联娱乐“吕彬卤肉”的“舞台”，“吕彬卤肉”也成了彬州一个响当当的品牌。现在，好些上海、深圳等地的食客还会通过网络订购，就为了尝尝传说中的“吕彬卤肉”究竟是个啥滋味。

　　“真正好吃、有丰富口感的高级卤肉，从来都是源远流长的。”吕东说，未来，他的想法也很简单，从父亲手中接过这根接力棒，保证每一份卤肉的品质，坚持下去，把卤肉的味道搞得更好，让“吕彬卤肉”成为彬州特有的招牌。