北京工商大学曹锦轩教授团队一行莅临金字火腿调研，促成金华火腿产学研精准对接

　　《黄帝内经》上说，冬天的气机都是向内避藏的，因此在养生讲究一个“藏”字，水结冰了，地冻裂了，生机全部回收了，这时候绝对不能搅动体内的阳气，需要与自然保持一致，并且要适时地“补气补血”，在冬季最适合养生，补充冬季的特质食材，有助于来年春季的生发。

　　“药补不如食补”古来有之，与其服用大量补品，不如先从食补开始。因为只有食补才是增强人体抵抗力的关键。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。金字火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，含有丰富的蛋白质和十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

　　《射雕英雄传》中精通厨艺的黄蓉做过一道名扬天下的“二十四桥明月夜”，是以“兰花拂穴手”将豆腐捏成球，在上好金华火腿上面淘出24个洞，将豆腐球 富联线路测速塞进已经挖好24个洞的上好金华火腿内，上火蒸熟后取出豆腐球，其它全部丢弃不要，因为“火腿的鮮味已全到了豆腐之中”。这道“二十四桥明月夜”味道确实不错，但是被扔掉的火腿着实可惜。其实用豆腐和火腿片慢慢炖煮就能达到书中那种出神入化的效果，金华火腿日积月累的岁月美味在慢慢的炖煮中全融进了豆腐里，豆腐的滋味被火腿熏染得浓郁香嫩。

　　3、将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中，再放上一根香葱，盖上料理盒盖子。(豆腐不怕久炖，越炖越有滋味，所以适合慢慢烹煮，这样火腿的滋味才能充分融进豆腐中，如果没有料理盒，用塔吉锅、砂锅或者其他可无水烹饪的容器均可。豆腐中有足够的水分，在炖煮过程中无需加水)

　　5、取出去掉香葱，另取新鲜的香葱切末，撒上即可，直接吃，或者蘸调料吃都可以。不用烤箱用微波炉也可以。

　　火腿千张煲是一道既能当菜又能当汤的快手清淡汤菜。只要家里有豆皮，也就是湖北的千张就行。煮好的火腿煮千张，味道清爽，有豆制品特别的香味，汤水清淡爽口。非常适合忙碌的时，或家中突然来客需要增加大菜。这样味道的菜几乎是老少咸宜，也会很受大家欢迎。

　　原料：金字火腿蹄片200克、千张300可、姜少许、葱少许、蒜少许、盐少许、料酒、油少许

　　萝卜的营养价值在中国的饮食文化中一直有着不可动摇的地位，长期流传下来的民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“多吃萝卜少吃药”、“十月(农历)萝卜小人参”等等、可见对其防病价值的肯定。萝卜是冬季保健品首选，一道简单又普通的萝卜汤，就能把你的身体调养得非常好。佰创娱乐-钱取不出来