首页-金洋娱乐丨首页北京烤鸭、南京盐水鸭、浙江老鸭煲、泉州姜母鸭、江西莲花血鸭、山东神仙鸭、湖南酱板鸭、广东陈皮鸭、广西柠檬鸭、四川甜皮鸭、香港烧鸭、武汉鸭脖、鸭肠火锅....

　　中国食鸭历史悠久，早在3000多年前，中国人就将这活物驯化成了家禽。北魏《齐民要术》曰：“供厨者，子鸭六七十日，佳。”

　　演变至今，中国食鸭地图被绘制得五彩斑斓，烤、炖、烧、卤、酱、腌、炒、熏、霉、板......做鸭的法子万万千。

　　“七月半吃只鸭，万事不用怕”，“鸭”谐音同“压”，广西民间说吃鸭子可以压住“霉运”，所以在中元节的前几天，广西的农贸市场就变成了“鸭山鸭海”。

　　作为吃鸭大省之一，广西人做鸭方法多样，不过在他们心中，白切才是对鸭子的最高礼遇。

　　众所周知，广西人喜食酸，鸭子自然也难逃酸溜溜的命运，南宁柠檬鸭就是最好的例子。

　　与酸辣椒、酸姜、柠檬痴缠过后的鸭子，在酸酸辣辣之间徘徊，第一口让牙齿一阵颤抖，随后就是一口接一口的酸味上头。

　　宜良烤鸭多用松毛结为燃料，烤制时会在鸭腹内灌入葱姜水，祛除腥气，如此烤出的鸭外焦里嫩，肉酥松软。

　　把鸭子油炸后放入陈皮调味，再回锅蒸上两个小时，出锅时陈皮已和鸭肉融为一体。吃时将鸭子斩寸块，浇上鸭汁，能就两碗米饭。

　　鸭是本地农家鸭，宰杀后，整只扔进大锅里，慢火煮浸，熟至八九成时，即将其捞出。鸭汤也不浪费，用来焖米饭再好不过。

　　世上鸭子无数，“鸭都”却只有一个，南京人爱吃鸭，也擅于做鸭，有“六朝风味, 白门佳品”之誉的盐水鸭，堪称金陵一绝。

　　“炒盐腌、清卤复、吹得干、焐得透”，盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、吃在嘴里多汁又多香。

　　一道八宝鸭，吃出了吴地的富足与精致，说是“八宝”实际使用的配料可不止八种，有糯米、笋丁、香菇，鸭胗、瘦肉、虾仁、火腿、板栗、青豆、银杏、莲子、干贝等等。

　　经过一顿繁复的操作后，出锅后鸭子表皮呈棕红色，让人看着就食欲大开，夹上一筷子，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。

　　杭州的笋干老鸭煲，选用隔年老鸭，再加上天目山笋干、火腿、野山粽叶等，放入砂锅，文火煮炖几小时。

　　食用时，闻之芳香扑鼻，品之汤汁浓而不腻、鸭肉酥而不烂，且祛除油腻，生津开胃。

　　淮扬名菜，通俗易懂地讲，就是一道家鸭裹野鸭裹菜鸽的料理。先是将鸽子套入野鸭腹中，后用香菇、冬笋、火腿片等辅料填满空隙；再将野鸭套入家鸭腹腔，填充辅料。

　　经过三个多小时的炖煮，鸽肉味美，野鸭喷香，鸭肉紧致，三禽同馔，相得益彰。

　　闽南地区的姜母鸭同样是亦药亦膳的佳品。鸭是红面番鸭，姜母是三年以上的老姜。

　　吃的时候，一掀开盖子，耳边是呲溜的油滚烫声、鼻尖是热喷喷的香气，夹一块皮酥肉烂的鸭块，诱人的焦糖色外衣下，是可气血双补，又可滋阴降火的“补冬”料理！

　　把鸭子剁成小块，用茶油翻炒鸭子，再倒入米酒、辣椒调味，加水焖煮一会儿，起锅前把鸭血倒入，迅速翻炒，让鸭血和鸭肉黏在一起，出锅。味美鲜香，可口下饭。

　　环洞庭湖的常德喜欢吃酱板鸭，把白胖胖的鸭子腌制过后，撑板成形，变成干巴巴的板状。

　　血鸭鸭如其名，肉血同吃。鸭肉切块，下锅旺火爆炒，快熟时将新鲜的鸭血淋上去，边淋边炒，再加料出锅。

　　香滑的鸭血包裹着鸭血，看起来颜色发暗、一塌糊涂，凑近了却是香辣扑鼻，鸭肉吃起来也异常鲜嫩。

　　湘潭一带的啤酒鸭，是一场鸭肉与啤酒的完美邂逅。鸭子剁块焯水后，与各种香料一同入锅爆炒，炒至散发出香味时，倒入啤酒小火闷透。

　　啤酒的苦味中和掉了鸭肉的腥气，揭开锅盖香气迎面袭来，入口更是口齿香浓，让人直呼“香好呷哩”！

　　四川人在吃食上总有奇思妙想，他们把烤鸭和冒菜结合在一起，成了声名远扬的冒烤鸭。

　　将侵入汤汁的鸭子上色、油炸、上糖后，光泽透亮，色泽棕红；嚼在口中，皮是甜的，肉是香的......

　　樟茶鸭选用秋季上市的肥嫩公鸭，有腌、熏、蒸、炸四道工序，熏制时要用樟树叶和花茶叶，由此一来，鸭肉也留下特殊的香味，淡幽而不腻人。

　　北京烤鸭，有闷炉烤鸭和挂炉烤鸭两种烤法，前者是将炉子烧热用余温闷熟，后者是将鸭子挂在炉内的铁钩上，用果木烧火烤熟。

　　北京烤鸭的惊喜在于酱。摊开薄面饼，摆上片外皮枣红透亮的鸭片，逐一放入大葱段、黄瓜条、蘸上甜面蘸 富联注册等，即可入口。酱掩盖了鸭的肥腴，愈发凸显皮的脆香。

　　从卤鸭脖到卤鸭翅、鸭锁骨、鸭胗、鸭掌、鸭肫、鸭心、鸭舌，麻、辣、鲜、香、甜、咸，每个部位、每种口味都有人为其痴狂。

　　在中国的食鸭地图上，还有着太多太多的鸭肴菜式和口味，无论选择哪些列举，都无法一一提及。但是选择吃什么鸭，还是可以办得到的。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　国家发改委副主任刘苏社：正与财政部抓紧研究 合力扩大地方政府专项债支持范围

　　被租房8年的房东要求赔偿1万多元，女子哭诉：我们对她和亲人一样，疫情期间自愿减免的两千房租都要我赔给她

　　但斌：这就是我为什么 , 只看反弹不看牛市的原因 , 当然我也可能错 , 我只是提示风险不耽误大家赚钱！

　　“惊呆了，没想到会发生这种事”！ AI教父获颁2024年诺贝尔物理学奖

　　主力净卖出超2000亿！外资做空港股暴跌10%，A股短期见顶的两大信号

　　假期萌娃们齐聚小姨家，吃饭都得排队，非常热闹，“果然孩子多了就没有挑食的了” 。

　　苹果告别年更新速度丨M4 Mac提前曝光，与iPad mini 7同期亮相

　　华硕破晓 6 Pro 笔记本上架：酷睿 Ultra 5-228V，售 6499 元