万向娱乐-手机网址 富联手机app下载，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮

　　焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、

　　我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，

　　在徽菜、粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、

　　街边小巷随处可见其踪迹。作为中华烹调精华，卤菜始终屹立于千百行业中，像受消费者青

　　睐的如“徽卤”、“川卤”之类。自明清时代就全国闻名。今天阿剀小吃浅谈一下我们国家的

　　中国饮食文化博大精深，历来是特色餐饮发源之地，是全球美食客向往之所。中国人年

　　均吃掉2913元，舍得吃指数名列前茅，其中熟食卤菜就占到30%以上。更有相关数据显示，

　　就一个5万—10万人口的县级城镇，其卤菜的年消费能力都在1000万—1500万，大约可

　　有人曾经算过这样一笔账：卤菜加工销售的平均毛利率在30％左右，每天的营业额如

　　果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到300元以上。如果经营得当，花色品种多，口

　　小小卤菜所创造的价值可以如此之巨大，所以卤菜行业发展，有着巨大的市场空间，可

　　也正因为“背靠大树好乘凉”，在巨大的市场空间吸引下，滋生了各种各样的卤菜品牌，

　　真真假假的祖传配方。走遍大街小巷，卤菜店随处可见，但其中差别也很大，有些店活得滋

　　润，但有些店却如履薄冰。所以说：卤菜店经营，特色才是王道。所以，做卤菜，特色才是

　　真正的王道，用特色，用味道，才能命脉把握在自已手中，自主创业，方能长久。

　　当然，卤菜有着如此魅力，也不仅仅在于其味道，还有其性质特点，其经营简单，投资

　　低廉，利润大，收益期长，可持续经营，规模可大可小，收放自如。原因何在？

　　.投资小：纵观市场如面馆，中餐酒楼的加盟，设备投资，加盟费，门面租金，店面装

　　修下来几万，上十万，将广大小本投资者和下岗工人，打工仔拒之门外。而开成专门的特

　　色卤菜店，投资很小，除房租外，视装修程度只需约2-4万。如果前期想节约资金，快速回