近年来，市场上卤味品牌越来越多，似乎大家都很看好这个行业，对未来发展充满信心，那么你了解卤制品行业竞争的新方向，究竟是哪些吗？

　　对于卤制品品牌来说，要想在市场中突围，可能还要从产品本身下功夫，比如对口味进行创新和细分、对品质进行保障和提升，为消费者带来更具差异化的产品，不断迎合新的消费需求，在竞争中可能会为品牌增加更多的优势。

　　卤制品在国内经过长时间的发展，有着比较明显的区域性特色，卤制品口味也不尽相同。不过从目前市场上比较具有代表性、全国性的卤制品品牌来看，像绝味食品、周黑鸭、煌上煌他们的产品口味则主要集中在香辣、麻辣等，有着较强的接受度。

　　主要是调研数据显示，在卤制品中，消费者最喜欢的是香辣口味、占比为61.3%，其次是麻辣口味、占比为51.0%。传统卤制品主要以香辣、麻辣为主要特色，不过随着消费者对卤制品口味需求趋向多元化，有机会在新口味中开拓新的细分赛道。

　　一方面市场上主打麻辣、香辣的卤制品较多，相对来说市场竞争比较激烈而且也不容易做出差异化。另一方面酱香、鲜香、咸香等口味的偏好比例均超三分之一，说明在这些口味中依旧有着较多的消费基础，但是这些口味的产品又是相对较少的，反而可以作为新的开发方向。

　　换句话说，在卤制品口味需求逐渐多元化之际，除了常见的香辣、麻辣口味，新的酱香、鲜香等差异化口味可能会为卤制品品牌带来机会，帮助品牌从中突围。

　　卤制品的产品形态和加工方法多样，而且饮食和消费具有区域性和季 节性特征。卤制食品以农副产品为食材，通过卤烹加工使其具有“色、香、 味、型”俱全的特点，主要产品形态包括禽类、畜类、素食类和水产类等 四大类型。按照煮制和调味方法的不同，卤味食品可分为三大流派：北方 酱卤、中部川卤、南方粤卤。不同地区居民消费水平、习俗和饮食习惯不 同，在卤制品的生产和消费的选择上存在着区域性差异。卤制品的销售与 经济周期的相关性较小。但是，卤制品销售具有一定的季节性特征，一般 夏季和节假日的需求会相对更旺盛。

　　传统美食步入工业化生产阶段，以满足不断扩张、更加多元的消费需 求。卤制品作为传统美食，起初以小作坊模式为主流。但是，伴随食品加 工业技术的进步，以及市场规模的扩张， 富联电脑挂机下载，卤制品行业的生产模式逐步向规 模化、标准化、自动化的流水线模式转型。卤制品行业在研发和技术能力 上不断取得突破，能够生产和销售更多不同口味和类型的产品，以适应丰 富多样的市场需求。宗盛娱乐-钱取不出来