香肠腊肉不仅是一种风味美食，更承载着一份浓浓的乡情以及对来年的美好祝愿。近日，记者在我区各街头巷尾的香肠腊肉加工店、肉铺摊看到，虽已过冬至，但前来灌香肠、熏腊肉的市民依然络绎不绝。

　　1月18日，记者在安川桥旁的一家腊货加工店看到，竹竿搭成的简易架子上挂满了一串串红彤彤、油亮亮的香肠。切肉、绞肉、拌料、装灌、扎线……操作间内，灌制香肠的工人们忙得不可开交。

　　“还有不到一个月就过年了，家家户户都在备年货，香肠腊肉肯定是首选。”一位工人师傅说，从冬至开始，到店里装香肠的市民便逐渐增多，每天加工的香肠少则有几十斤，多则上百斤，从早上七点一直忙活到晚上七点，既有现场购买的，也有通过电话提前预约订制的。

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　　“过年不吃香肠腊肉，总感觉少了点年味儿。”市民王先生告诉记者，他每年都会灌制香肠，今年装了100来斤，打算自己吃一部分，其余送给亲朋好友。

　　记者了解到，这家有着十年经营历史的腊货加工店除了现场灌制香肠外，还推出了成品香肠以及各类烟熏腊货等来招揽顾客，满足市民多样化需求。

　　“买好的猪肉只管交给我们，其他什么都不用操心。”另一家腊货店老板贺先生向记者介绍道，香肠每斤收取4元左右的加工费，市民可依据自己喜好，选择原味、麻辣、偏甜等不同口味。

　　香肠腊肉等腊味制品尽管美味诱人，但不宜多吃。在食用前应将其用温水浸泡洗净，以降低有害物质的含量。食用时，还可以搭配蒸、煮、炒等多种烹饪方式，但避免高温煎、炸。首页,世纪娱乐,首页