富联注册，卤菜的成本全在初期，新卤需要多种食材的油脂与卤水交融才能形成一定程度的粘稠与鲜味。

　　卤水是一种浓缩程度的定义。经过长时间的熬煮，香料的前香挥发殆尽，纯正的卤味逐步渗透食材，与蛋白质、油脂相融，形成独特的卤肉香气。

　　以家庭为单位，这种卤水可供多次使用，根据比例，一锅最多可以卤制4到5斤食材。

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