花都娱乐-网址是多少，半年前食姐就想自己做卤牛肉了，感觉外面卖的卤牛肉要不原料不好，用的都是那种圆圆的合成肉，要不卤得不好吃，可是一直摸索不到正确地配方。

　　经过半年的尝试，咨询了好几个大厨朋友，食姐终于钻研出了好吃又简单的卤牛肉配方，无偿奉献给大家哦~大家可以按照我的步骤尝试一下，做零食，做配菜都可以，大人小孩都很爱吃。

　　将大葱根切成段，生姜切片，准备好各种食材。把花椒、茴香、白果、桂皮、香叶、丁香、八角装入茶叶包中，之后煮入味以后可以方便地分离香料。

　　向锅中加冷水，加入生姜片和料酒，然后加入腱子肉，一直等到水煮开之后再把牛肉捞起来，这个过程中记得把煮出来的泡沫捞掉。

　　一直煮到没有泡沫之后把牛肉捞起来，过一下冷水，放在一边慢慢凉。过冷水主要是为了收一下牛肉，这样吃起来不会感觉散。

　　开始做卤水，锅里加水，再加入大葱和香料包，再加一点料酒，另外再加生抽三勺左右，盐两到三勺，看口味，口味重可以多加点盐，否则稍加一点，猛火将卤水煮开，然后火关小慢煮。

　　开始炒牛肉，油热好后，放冰糖炒到化开，起了小泡沫之后就放腱子肉进去，然后加一勺生抽和剩下的姜片，翻炒直到牛肉入色

　　炒好的牛肉直接放进煮开的卤水里面，盖上锅盖煮50分钟左右(我买的是筋多的牛肉，筋少的可以煮短一点时间），等到牛肉完全熟了，也就是筷子可以轻松插进去之后，关掉火，放凉之后放冰箱里卤10小时左右，就可以切片了。

　　卤水可以重复利用，放冰箱的保质期大概在一周左右，第二次做的时候再加一点香料煮就可以。

　　牛肉可以袋装做零食，也可以自己做点辣椒酱什么的蘸着吃，味道我还感觉比绝味什么的好。

　　每天在家研究菜谱的都市食姐，有帮助的话关注我，看我的主页，有更多有用美味的厨房菜谱哦！