高德娱乐-挂机！中国网美丽苏州讯 一只看上去黑不溜秋、其貌不扬的火腿，用火腿刀剖开后，一片片薄如蝉翼、红白相间的火腿片，直接放入口中鲜香满口。8月3日在新市路彩云宣内，现场演示开切的宣威火腿，吸引不少苏州市民尝鲜。“火腿成为苏州人的休闲零食点心。”据掌门人李芳介绍，苏城年轻人时尚潮带动“吃火腿”新消费，生火腿、真空小包装熟火腿、火腿饼等加入苏州人新零食，销售直线上升。

　　“以前火腿当菜吃。”一位老苏州说，苏州人传统吃火腿，喜欢烧汤、烧菜放点“吊鲜”。据苏州民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智介绍，苏州大厨有个观点“火腿是苏州菜的味精”，除了传统高档菜用火腿吊鲜外，苏州经典大菜蜜汁火方、五件子等，都要用到火腿制作。然而，不少市民称“现场品尝生火腿还是第一次”。 “苏城美食消费新潮涌动。”李芳介绍，生火腿是西班牙最具代表性的美食之一，近年随着苏州人消费口味的变化，品尝生火腿成为新流行，特别受到年轻人青睐。

　　一只生火腿需要经过2到3年的发酵制作。老家在云南宣威的李芳说，云南宣威火腿是中国知名火腿，采用高原乌金猪后腿，通过整形、上盐、洗晒、发酵、修胚等国家级非遗技艺制作，她小时候经常把生火腿当零食吃。“到苏州30多年，每年把老家火腿带回苏州馈赠朋友，没想到在朋友圈越来越受欢迎。”李芳介绍，经过考察，她去年上半年拿下宣威百年老字号“老浦家”江苏总代理，在苏州市区开出2家特色连锁。

　　“以前喜欢吃宾馆自助餐、西餐中的生火腿片。”在苏州工业园区工作的95后小伙杨先生，对真空包装小规格生火腿“一见钟情”，据他介绍，买回家和哥们聚餐，开袋生火腿，再配上饮料小吃，既方便又惬意。据李芳介绍，每盒在100元左右的真空包装生火腿，消费群以二三十岁的时尚年轻人为群体。“采购点小包装熟食火腿。”2位结伴而至的年轻女顾客介绍，准备一起去旅游，多准备点开袋即食的熟火腿，路上当零食吃。

　　讲究美食的老苏州，除了烧菜喜欢放火腿外，不少传统点心中也有火腿搭配。“鲜肉月饼、葱猪油月饼、火腿月饼是苏州传统三大咸味知名月饼。”一位老苏州说，吃惯了苏州火腿月饼，尝尝云南火腿饼啥滋味。

　　“火腿饼有原味、五仁、松茸等好几个品种。”李芳介绍，火腿饼、鲜花饼一咸一甜，成为不少苏州市民“混搭”采购尝新的热门。(文/李根林 小圆)