首页【傲世皇朝注册】首页各位亲，眼看着天气热起来了，相信大家不是在奋力减膘，就是在奋力减膘的路上。

　　继喝减肥茶、吃减肥饼干、涂瘦身霜之后，她单方面宣布，轻食已经成为她新一轮减肥交过的“智商税”！

　　吃轻食是为了减肥，为啥看上去既寡淡又没得热量的轻食，反而有的人会越吃越胖呢？下面，四川大学华西医院临床营养科的周子琪营养师就要来给你们讲，为啥子有些人吃轻食越吃越胖，在挑选或自己制作轻食过程中，有哪些需要注意的地方。

　　多数人吃轻食的目的是为了减肥，端起寡淡的一盆草+几坨白迷白眼的鸡肉/虾/鱼肉，味道虽然不一定好，但每吃一口都是在安慰自己：“要瘦了要瘦了！”

　　轻食以蒸、煮、煎为主要的烹饪方式，比起炒、烤、炸等方式肯定用的油就少很多，比起日常的中餐热量是要低一些。

　　轻食中以牛肉、鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋白、整颗的虾仁等高蛋白低脂肪的食物为蛋白质来源食物，比起我们常吃的猪肉、哪怕是纯瘦的猪肉，热量和脂肪都还要低。另外，搭配的粗杂粮、薯类、白鸡蛋，吃了饱腹感比较强，比起直接闷两碗白米饭，热量也可能要低一些。

　　很少有人能一点酱料都不加，就能吃得完一整份轻食，但往往就是这一小碟、小袋的酱料，就能让你这一盒轻食一点都不轻。

　　如果是选择酸奶酱、经典油醋汁、芥末油醋汁、泰式酸辣汁等，热量都还好，一份50g/ml的热量≈50kcal，但如果是选择芝麻酱、千岛酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱，那热量差不多要翻倍甚至更多，1份50g/ml的芝麻酱热量≈90kcal，一份50g的沙拉酱的热量≈260kcal，相当于吃了一大碗米饭。

　　是不是没想到，辛辛苦苦委屈自己吃进去的草和白迷白眼的肉，结果被这一碟酱料瞬间破功！

　　有的轻食为了进一步降低食谱热量，将主食用白花菜切碎替代米饭或其他粗粮，实际热量摄入比粗杂粮还要低。不过不要高兴，这意味着你可能饿得就更快。吃了满满一盒低能量的轻食，有时只需1个多小时胃就排空了，你就会感受到饥饿，难免不加餐，点杯奶茶，吃点面包蛋糕饼干，热量一哈就上去了，还减啥子肥？！

　　所以，要指望着靠轻食来减肥的朋友们，麻烦你们也清醒点，尤其上了点年龄的，难道没发现随着新陈代谢的变慢，即使节食也最多能做到不长胖而已，指望着靠吃点草草就把体重减下去怕是只有做梦了！

　　除非你们能做到在吃轻食的同时，选择低热量的酱料甚至不加酱料，坚持不加餐、不吃零食，还能做好运动的话，才有可能会瘦哦！

　　不管是哪家的轻食，都会说自己的产品少油、少盐、少糖、高膳食纤维、低热量、食物多样化，卖点是营养均衡、非常健康。嗨呀，这对于饱一顿饿一顿，饿了一顿要补N顿，天天高油高盐的打工人来说，简直再合适不过了！

　　少油少盐长期吃轻食的朋友们搞紧回想一下，有没有在轻食中吃过炸过的牛排？煎得有点焦的鸡胸肉或鱼肉？甚至有时候还搭配了一些培根、火腿？较真地来说，这些真的都不够健康。

　　炸这种做法就需要很多的油，对减脂人群来说不太合适；而煎焦的肉可能会产生一种致癌作用物质，长期食用会有健康风险；培根、火腿这些腌腊制品里的钠（盐）一般就超标了，如果搭配的鸡肉、牛肉、鱼肉再放点盐，那这一盒轻食可以说跟“少盐”没有任何关系了。

　　营养不均衡不可否认，确实也有轻食寡淡得几乎看不到油，也吃不出啥子盐味，但这也是轻食很容易陷入的另一个误区，只是一味地在热量上做减法，忽视了主食的营养结构也是人体必需的，反而造成营养摄入不均衡。

　　《中国居民膳食指南》建议每天的膳食摄入应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。由于一盒轻食里面多以蔬菜为主，我们来看看蔬菜符不符合膳食指南的要求。

　　问：“二两叶子我就吃得那么痛苦了，这个指南建议300~500g感觉是不可能吃得够嘞！”

　　再说了，长期吃轻食的朋友应该注意到了，他们使用的配菜、粗杂粮、薯类都多是老几样，如果盯到一两种轻食吃，多半是达不到指南建议的一周摄入25种以上食物的要求。

　　看评价，搜索有无“腹泻”等关键词，评估外卖评价的可信程度及商家的回应处理方式；查看商户信息，门店卫生情况等。这一点真的很重要，有些外卖商家连个正规的店铺都莫得，就在某个居民楼里个人炮制出来的轻食未必吃起放心啊？！

　　选择正规的商户，具有食品安全许可证。观察食材的新鲜程度，目测菜叶是否光鲜，肉制品新鲜无粘性物质附着，莫得异味。

　　选择食材 要注意这4点① 选择有主食的轻食：比如玉米、荞麦面、全麦面包、紫薯、南瓜等。

　　拿到轻食后 最好要加热为了稳当，大家拿到外卖送来的轻食，尤其是低于室温的轻食，建议加热后再吃，降低食物中毒的风险。

　　吃轻食的顺序 也有讲究和调料充分混合后，先吃蔬菜，其次肉类，最后吃主食，这样不仅可以增加饱腹感，也有利于血糖的平稳上升，毕竟对于有减重需求的胖胖来说有一些存在胰岛素抵抗的问题，有利于血糖控制和长期的体重控制。

　　还有句大实话想说，不管这个轻食有好洋气，其实不就是跟我们的凉拌菜差不多啊？！大家平时凉拌黄瓜、则耳根、莴笋丝、胡萝卜丝的时候，喊老母亲少放点油、少放盐、少放糖，也就是一份轻食了嘛！