天九平台*天九注册/登陆*天九首页根据2020年一项调查数据显示：我国死于癌症疾病的患者高达300万，常见到癌症分类主要有：宫颈癌、肺癌、甲状腺、癌乳腺、结肠癌等。

　　家里的老人常说，在过去老一辈很少有人患上癌症，现在癌症高爆发很有可能是人们现在吃得太好导致。

　　比如经常吃肉食，人们认为经常吃油腻的肉类食物，肠胃就得加班加点消化，难免会损伤肠胃的消化能力。

　　这种说法似乎有一定的道理，那么人们患上癌症真的是与经常吃肉有关吗？如果平时你也非常喜欢吃肉，不防看完下面的内容。

　　肉食并不会直接引起癌细胞病变，但是经常吃胆固醇含量比较高，油脂含量高的肉类就会使身体里的胆固醇大量堆积，甘油三酯水平升高。

　　比如有些老年人喜欢吃白肉、油炸酥肉，这一类食品非常不健康，是诱发高血脂、高血压等心血管疾病的重要来源。

　　在平时只要控制好吃肉的量就不会对身体造成患癌的威胁。而且肉中含有多种营养元素，可以满足身体对能量的所需。

　　而且在肉中还含有钙、铁、锌、氨基酸、矿物质、维生素、蛋白质等多种微量元素。所以适量的吃肉反而会保护机体免疫系统，提高身体抗病能力，有助于降低中老年人患病风险。

　　通过上述内容，我们了解到吃肉并不会与患癌有直接关系，但是也要注意吃肉要吃得干净，吃得健康。

　　世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中所列举的一级致癌物，其中就有加工肉类。

　　也就是说，加工肉类已经明确被归于一类致癌物，对人体存在明确致癌作用，容易引起胃癌、结直肠癌、食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统癌症。

　　这是因为这些加工肉制品，在加工过程中，比如腌制、烟熏、发酵等加工处理，不仅添加了多种的化学物质。而且还容易产生硝酸盐和亚硝酸盐等，而亚硝酸盐在人体内会被分解成为亚硝胺，这也是一种强烈的致癌物，从而会增加患癌的风险。

　　因此，在平时的生活中，我们应该少吃那些加工肉制品，比如腌肉、腊肠、腊肉、烟熏肉，还有肉类罐头、培根、火腿等。

　　在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中我们还发现苯并芘这一物质，这个一类致癌物在一些烧烤肉已经煎炸肉中可以大量产生，特别是

　　另外，红肉在高温煎炸的情况下，也容易产生异环胺、多环芳烃，长期摄入这些物质的话，也容易诱发癌症的发生，使患癌风险大大提高。

　　中式咸鱼也是被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一类致癌物，过多摄入的话会增加鼻咽癌的发生风险，这也是为什么我国鼻咽癌的发病率在沿海地区比较高的原因。

　　这是因为中式咸鱼在制作过程中，需要经过高盐度腌制，之后再暴晒脱水，在腌制的过程中就容易产生大量的亚硝酸盐。

　　虽然亚硝酸盐本身并不致癌，但是当大量的亚硝酸盐进入人体之后，就会被细菌转化成为具有强烈致癌作用的亚硝酸铵，从而容易诱发癌症的发生。

　　很多中老年朋友会在各种熟食店里共买卤肉类的食物，其中包括动物的内脏，用来做下酒菜非常不错。

　　如果经常吃这种食物，身体里就会摄入过多的亚硝酸盐，进入人体后会形成亚硝胺，直接影响胃酸的分泌，还会对胃黏膜造成刺激，为了避免肠胃病变，所以在平时应该少吃卤肉类。

　　我们都知道腌制的肉是在肉中投放大量的食用盐，通过吸走肉中的水分来达到长期储存的目的。

　　可想而知，腌制肉中的含盐量比较高，摄取进入人体后容易给肾脏造成较大的负担，危害人体健康，同时，这些腌制肉中含有二甲基亚硝酸盐，食用进人体容易转化为致癌物质。

　　对于在平时生活中，我们烹饪肉类时，应该要讲求科学健康的烹饪方法，要最大限度地保证食材的原汁原味。所以在烹饪肉类时，尽量少添加一些佐料，同时尽量选择蒸、煮、炖的烹饪方法，避免煎、炸、烤等烹饪方法。

　　可以参考世界癌症研究基金会的建议摄入量，即是每周红肉摄入量不要超过500克，也就是每日食用肉类不应该超过71克。

　　总的说来，我国癌症高发，不一定就是长期吃肉引起的，这是多方面的原因，比如遗传因素、环境因素以及个人健康因素等，要想减少癌症的发生，还是需要提高个人的身体素质，增强身体免疫力。