首页，中华会娱乐平台酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,但有的带有卤......品在风味上有甜、咸之别。北方的酱卤肉制品咸味重，如道口烧鸡；南方的制品则味甜、咸味轻，如苏州酱汁肉。由于季节不同，制品风味也不同，如夏季口重， ...

　　为了掌握我区市售卤肉制品卫生质量，我站于１９９７～１９９８年对我区卤肉类卫生状况进行卫生学调查，现将结果分析如下：１对象和方法对象为城区内２９家卤肉制品销售点的散装卤肉制品。在 ...

　　目的 了解卤肉制品中亚硝酸盐含量。方法随机抽取市区各大农贸市场卤肉摊点卤肉制品进行亚硝酸盐含量测定。结果90.53%卤肉摊点使用亚硝酸盐,使用量掌握较好,90.65%合格,合格 ...

　　本文对潮州市市售卤肉制品中亚硝酸盐残留量进行调查,同时考查水溶性壳聚糖对自制卤猪肉中亚硝酸盐含量的影响及其对卤猪肉的保鲜效果。结果显示潮州市售的4种217个样品中存在不同程度的亚 ...

　　针对湖南卤肉制品生产中工艺步骤,采用HACCP体系进行管理,确立关键控制点、关键限值以及有效监测方法。实施HACCP体系管理后,卤肉制品产品合格率显著性提高。此体系以期为相关卤肉 ...

　　卤肉制品检出溶藻弧菌高峥霍开兰刘燕（马鞍山市卫生防疫站２４３０１１）溶藻弧菌是属于致病性弧菌中一种，常可引起食物中毒。１９９６年６月份我市雨山区某食品店从正在销售的切碎猪耳朵中检 ...

　　卤肉制品为了保鲜、防腐,同时使色泽鲜艳,许多商家使用发色剂亚硝酸盐,但是过量的亚硝酸盐摄入对人体健康会造成危害。对市售卤肉制品中亚硝酸盐的使用量进行了调查,合格率较高。

　　目的采用反相高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定卤肉制品中硝酸盐及亚硝酸盐含量。方法选择四丁基溴化铵(TBABr)作为离子对试剂,与硝酸根和亚硝酸根阴离子形成中性缔合物,在甲醇- ...

　　目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定卤肉制品中诱惑红的方法。方法:样品用乙醇氨溶液提取,聚酰胺粉净化,高效液相色谱法测定。结果:诱惑红在1μg/ml～20μg/ml范围内有较 ...

　　本文报告了徐州市13个农贸市场86个卤肉、禽及其制品销售摊点出售的肉禽类制品中亚硝酸盐残留量的情况。其中有66个摊点在制品加工过程中使用了亚硝酸盐(卤水、硝精)。抽检73份样品的 ...