首页:天运注册:首页但是考虑到肉类本身的产品，一般是自身比较便宜，而且就是其他做法不容易做好吃的肉类，容易被加工成卤肉。

　　其实有很多食材都可以卤，看自己喜欢。我们家喜欢卤鹌鹑蛋、鸡脚，过年的时候会卤猪头肉、肠子之类的。特别是卤鹌鹑蛋次数比较多，主要是孩子们喜欢吃。而且卤鹌鹑蛋也非常容易简单，先把鹌鹑蛋洗净、煮熟捞起，敲碎蛋壳，再次放入锅中加适量水放入卤料包卤入味就可以啦。

　　鸡脚，鸭脚，猪手，猪脸，猪耳朵，猪尾巴，鸡翅，鸭翅，鸭胗，鸡胗，鸭脖，鸭锁骨，鸡蛋，海带头，猪拱嘴，藕，土豆，牛肉，猪肝，猪大肠，牛肠，牛肚，笋，牛腱，牛后，大雪豆，贡菜，海白菜，山药，兔头，鸭头

　　猪头，猪肚，猪大肠，猪肝，猪肺，猪耳朵，牛肉，鸡爪，鸡脖子，鸡翅，鸭掌，鸭脖子，鸭翅，豆皮，鸡蛋。

　　适合卤的食材还是挺多的，荤菜方面的话有牛肉，猪蹄，猪大肠，猪肺，猪心，鸭脖、鸭肠、鸭心，鸭胗，鸭翅，鸭爪，香肠，鹌鹑蛋。素菜的话卤的也有很多：最常见的有藕、海带，笋，毛豆。还有豆制品类，比如说豆皮、豆泡等等。

　　鸡爪，鸭头，鸭脖子，鸭胗，鸭架，猪头肉，牛肉，猪肚，猪连贴，猪舌，猪耳朵，猪牙梗，鸭翅膀，鸭掌，猪尾巴，牛大肚，鸭肝，鸭心，整只鸡，整只鸭，鸡翅膀，鸡腿，猪蹄，猪心，猪肺，猪皮，猪肉，排骨，牛排骨

　　1、经常卤制的素菜有：木耳，腐竹，千层，花生米，白萝卜，莲藕，豆腐干，五香水煮花生。

　　2、卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉，猪耳朵，猪尾巴、盐水鸭，五香鸡，鸭脖，鸭爪，鸭胗，猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。

　　首选新鲜牛肉，鸡肉，猪蹄，猪耳朵，鸡蛋，豆皮，鸭掌、鸭翅、鸭珍、鸡翅、翅根，猪肉鸭、鹅、兔等都可以卤煮，色泽红亮，味道鲜美，人人都爱吃。

　　做卤菜都需要哪些食材（哪些食物适合做卤菜）1、经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。2、卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。

　　先来看看生活中，日常适合卤的肉类有：猪头肉、猪尾巴、猪耳朵、猪蹄、鸡肉、鸡爪、牛肉、鸭脖、鸭肉、牛腱、鸡翅等等。

　　卤肉时，适合放的香料，也推荐下，常用的分别有：八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、陈皮、花椒、香叶、甘草、白芷、草豆蔻、砂仁等等。

　　那适合卤的蔬菜就有：莲藕、海带、黑木耳、土豆、腐竹、花生、海白菜、茄子、西兰花、面筋、毛豆、香干、豆腐皮、金针菇、白菜、油麦菜等等。

　　一般卤水，可分为红卤、黄卤、白卤三大类，大多是以红卤为主，味道也是最好的。

　　红卤是卤菜其中的一种，是将初步加工处理后的原料，放在配好的卤汁中煮制而成的菜。

　　不管是家庭聚餐，还是外面聚会，我们都是少不了有一道卤素菜的，在作为正餐配菜也是相当开胃的。

　　3.蔬菜：芹菜，西兰花，菜花，菠菜，芦笋，韭菜，甘蓝，胡萝卜，大头菜，洋葱，青椒，香菇，茶树菇，花菜等。

　　1、经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。

　　2、卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。

　　鸡尖，鸡翅，鸡腿，鸡脚，鸭掌，鸭脖，鸭翅，猪脚，肥肠，猪耳，一般家庭都用这些。