首页“天运注册”首页近年来，肉禽蛋产品逐渐品牌化，生产更加规模化、集约化。肉制品的卤味市场潜力被不断挖掘，《2021卤制品行业消费趋势报告》预计，2025年卤制品行业市场规模或将突破2200亿元。

　　近年来，肉禽蛋产品逐渐品牌化，生产更加规模化、集约化。肉制品的卤味市场潜力被不断挖掘，《2021卤制品行业消费趋势报告》预计，2025年熟卤制品行业市场规模或将突破2200亿元。

　　卤制品是中国饮食文化中非常重要的一环，而在过去的40余年里，卤制品不但在寻常百姓的餐桌上持续受到欢迎，更在休闲食品以及佐餐、快餐、外卖领域收获了巨大的市场价值，大量专注于卤制品销售的企业也凭借其味道收获了大量的粉丝，成为了餐饮企业的知名企业。

　　卤制品在人群渗透和渠道下沉方面远超其他行业，具备广泛消费基础。且场景非常多元化，疫情导致宅家场景的关联消费提升，进一步催化卤味市场发展。卤味虽然不是新的赛道和方向，但随着消费场景的多元化，卤制产品也将以更多元的形式满足人们的需求，各式食材，卤锅皆能“兼容并包”。

　　卤味兼具小吃和简餐特性，消费价格可高可低，可一人食可聚餐，可不同时段消费的优点。随着多家卤味品牌的上市，卤制行业迎来了快速发展的黄金时期，卤制品在市场规模，消费形态、消费场景都发生了巨大变化。

　　据中研普华研究报告《2021-2025年中国熟卤制品行业发展前景及深度调研分析报告》分析

　　截至2020年，我国佐餐卤制食品市场份额占比达64%，休闲卤制食品市场份额仅占36%，市场规模约达908亿元。并且，休闲卤制食品的市场份额还在逐步上涨。2021年上半年，周黑鸭总收益14.53亿元，同比增长60.8%;净利润2.3亿元，实现扭亏为盈，同比增长644%。截至今年9月30日，周黑鸭特许门店总数达1376家，直营+特许总店数达2590家。按照可观的拓店速度，预计2023年可达5000家门店，长远看增速又保质的“万家”门店指日可待。

　　纵观熟卤制品行业发展，除了独占鳌头的绝味鸭脖，以及煌上煌、紫燕百味鸡等传统卤味品牌，以盛香亭新式热卤等为代表的新式热卤品牌也开始抢占市场高地，同时，柠檬鸡爪等爆品也通过电商等渠道瓜分市场份额。

　　卤制品作为快销食品的子重点领域，近年来不断发力，不仅成为了其中的明星领域，也受到资本的注意和青睐。此前，菊花开卤味、研卤堂等品牌已先后完成融资。且在众多“吃货”的助推下，卤味还创造出了一个千亿市场。

　　休闲卤味食品并不是生活必需品，消费者的购买行为有一定的冲动性和随机性，消费者对休闲卤味食品的可见性、易获得性至关重要。

　　随着我国居民收入水平不断提高、消费能力不断增强，我国市场对卤制品的需求不断增加，带动卤制品市场规模持续扩大。越来越多的新兴品牌涌入卤制品市场。并且，新势力也带来了新的行业风口，鲜卤、风味卤、热卤等细分赛道逐渐明朗，尤其热卤市场，迎来了井喷式的爆发。

　　未来市场投资机会在哪?欲了解更多行业市场数据分析可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国熟卤制品行业发展前景及深度调研分析报告》。

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