欧皇注册-网址是多少BUSSNESS 2022-2025年卤制品分析报告 目 01 卤制品行业综述 02 卤制品行业环境 03 卤制品行业现状 04 行业痛点及发展建议 录 05 行业发展趋势 ① 卤制品行业综述 行业定义、行业发展历程、行业产业链 定义 卤制品指对食材进行处理及焯泡后，将其放入卤水中慢炖数小时以充分吸收卤水味道，卤水中放入鲜、香、麻、辣、甜等调味料，成品具有“色、香、味、型”俱全的特点，令人垂涎欲滴。卤制品可分为预制短保（散装和锁鲜装）、鲜卤现捞、包装长保三种形式。预制短保由于兼具可规模化生产、成品配送、口感较佳、且门店易实现标准化复制等优点，已诞生绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等龙头企业。鲜卤现捞为行业最早的经营形式，标准化难度较高，但具有“现卤现捞、现制现吃”的特点，口感最佳，愈发受到消费者认可，近几年出现了盛香亭、研卤堂等一众新锐品牌。卤制品的消费场景可大致分为休闲食品、家庭佐餐、餐饮消费、礼品特产四类。 行业发展历程 随着时代的变迁，卤制品也从餐桌消费逐渐拓展到休闲场合，自1980年以来，中国休闲卤制品市场经历了起步初期、快速发展期、产业转型期以及现在的品牌升级期，近几年中国休闲卤制品消费发展势头良好，2020年休闲卤制品销售额为1235亿元，增速方面虽然增速同比下降0.9pp，但仍保持16%的高增速。 1990-2000年快速发展 卤制品企业数量迅速增长，打破江浙企业领先的局面;行业技术水平有所提升。 1980-1990年起步初期 休闲卤制食品工业逐渐起步，江浙地区率先出现较大规模的生产企业，但产品单一、风味清淡、无法跨区销售。 2000-2010年产业转型 企业生产模式由传统作坊向流水线生产过度，行业龙头企业出现，连锁经营成主流。 2000-2010年产业转型 企业生产模式由传统作坊向流水线生产过度，行业龙头企业出现，连锁经营成主流。 产业链上游分析 卤制品行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，卤制品行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。 产业链上游 产业链中游分析 卤制品行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于卤制品企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。 产业链中游 产业链下游分析 卤制品行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。 产业链下游 ② 卤制品行业发展环境 政治环境、经济环境、社会环境 行业经济环境 88% 随着我国经济持续向好发展，城镇居民人均收入与消费水平持续提升。2013-2020年中国城镇居民人均可支配收入由26467元增长至43834元，食品烟酒消费支出由5571元增长至7881元。快速增长的消费能力带来多元化、品质化的消费升级需求，利好整体大消费行业，成为支撑卤制品行业消费的基本盘。 经济环境 行业社会环境 96% 88% 中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。 社会环境1 改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。 社会环境2 行业社会环境 行业发展社会环境 随着居民生活水平的提高、生活节奏的加快，便捷美味的卤制食品市场得到了快速的发展。卤制食品本身起源于餐桌，作为日常饮食消费产品，佐餐卤制食品消费具有较强的刚性需求属性，消费频次较高，消费者基数庞大，在中国卤制食品市场中占据大部分市场份额。 在此处添加内容 关键词 在此处添加内容 ③ 行业现状分析 行业现状分析 从性别来看，2021年我国卤味小吃的消费者以女性为主，占比高达70%，男性仅占约30%。从消费者年龄上看，我国卤味小吃消费者的年龄主要集中在18-35岁，2021年的占比约为75%；此外，36-40岁的消费者占比13%，41-50岁的占比10%。 行业现状分析 行业市场分析 卤制食品作为一种大众化食品在中华饮食文明中流传千年，具备“食材多样，品类丰富”和“色、香、味”俱全的特点，符合中国人喜咸辣的饮食偏好，具有深厚的饮食文化基础和稳定的群众消费基础。2018至2021年，我国卤制品市场规模从2330亿元增长到3296亿元，年均复合增速为126%，该市场规模将在2023年突破4000亿元。基于消费场景越发多元化，卤制品消费逐渐从佐餐用途拓展至休闲零食、跨界融合场景等细分品类。卤制品主要包括佐餐卤制品和休闲卤制品，2021年，佐餐市场规模占整个卤制品市场的537%，休闲卤制品占比45.63%。2021年，500家以上大品牌的门店数增长垫底，300家以下门店的品牌正在加快开店速度，而百家以内的连锁品牌门店增长最快。百家以内连锁品牌多为区域新兴品牌。 行业市场分析 这些信息用以识别和界定市场营销机会和问题，产生、改进和评价营销活动，监控营销绩效，增进对营销过程的理解。 市场与企业之间的“共谐”。 行业现状分析 从堂食和外卖的门店数增速来看，2021年美团线上卤味小吃的外卖门店数同比增长率大于小吃快餐，可见卤味小吃的外卖属性更强。从美团外卖端交易用户规模数来看，2019至2021年，卤味小吃的用户数占整个餐饮外卖交易用户的比例从14%提升至18.2%。从卤味小吃和小吃快餐的同比增速来看，2021年，美团线上卤味小吃的订单量和交易额增速分别为50.5%、45.4%，均高于小吃快餐品类。 行业现状分析 行业现状分析 近年来,国家监管部门也在不断出台法律法规等对市场进行规范,持续加天市场管理和处罚万度,强化对市场上不合格小作坊企业、不合格产品和假官伪劳产品的清理和打击:加速质里管理体系建设,提高全行的产品质里水平。 随着我国经济持续向好发展，城镇居民人均收入与消费水平持续提升。2013-2020年中国城镇居民人均可支配收入由26467元增长至43834元，食品烟酒消费支出由5571元增长至7881元。快速增长的消费能力带来多元化、品质化的消费升级需求，利好整体大消费行业，成为支撑卤制品行业消费的基本盘。 Z世代是指在1995-2009年间出生的人，即12-26岁的人群，目前我国Z世代有 在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化 国家产业政策及法律法规的出台推动卤制食品安全质量的提升 收入增长带动消费升级 Z时代崛起 行业竞争促进行业正向发展 ④ 行业痛点及发展建议 在此处添加标题 卤制品行业属于领域中发展最快的细分领域之一，随着卤制品的市场环境日趋成熟，行业竞争日趋激烈，行业存在一下下痛点： 卤制品行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力 质量参差不齐 政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，卤制品行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，卤制品行业产品质量的监管难度加大 行业监管难度大 在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，卤制品行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于卤制品行业的发展 高端产品发展落后 行业发展建议 提升产品质量 （1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范卤制品行业生产流程，并成立相关部门

　　2023年07月广西质量工程职业技术学院招考聘用19人笔试历年难易错点考题荟萃附带答案详解.docx

　　内容教程文案windows server administration fundamentals part2 m4 slides.pdf

　　说明综合文案tig cladding torches tthw ttw en flyer.pdf

　　重庆一中2020-2021学年七年级下学期期末数学试卷(含答案解析).docx

　　原创力文档创建于2008年，本站为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接分享给其他用户（可下载、阅读），本站只是中间服务平台，本站所有文档下载所得的收益归上传人所有。原创力文档是网络服务平台方，若您的权利被侵害，请发链接和相关诉求至 电线) ，上传者