天辰娱乐-登录原标题：一套简单实用的卤鸡流程，卤出美味卤鸡的关键就在这两点（附香料配方）

　　鸡肉适合多种烹饪方式，虽然可以进行蒸煮烧，但是最入味好吃的还是进行卤制，卤制鸡肉也是有技巧的，下面就来介绍一个简单实用的卤鸡配方。

　　八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、香茅草1克、丁香半个、香菜籽1克、白芷2克。

　　1、先把鸡架进行熬制1小时，然后把配方进行泡制半小时，加入到熬好的鸡汤中，继续小火煮制1小时，加入调料即可成为卤水。

　　2、把鸡进行焯水，然后过冷水后放入到卤水中，大火卤制10分钟，然后改小火卤制30分钟，最后浸泡2小时即可食用。

　　1、在卤制的过程中，只要筷子能轻松插入到鸡肉中，证明鸡肉已经卤熟了，如果喜欢吃脱骨的鸡肉，多卤制20分钟即可。

　　2、在卤制的时候，卤水一定要味道重一点，因为鸡肉会吸收卤水中大量的盐分，一定要随时进行增加，还可以在卤水中加几颗大枣，使味道更加浓厚。