博天下注册-注册首页卤味熟食是我们日常生活中必不可少的美食伴侣，它的历史悠久，有着非常浓厚的中国饮食文化底蕴，而且非常美味，非常受消费者们的欢迎。卤菜在餐饮市场上的热销，使很多卤菜品牌迅速崛起，同时也吸引了很多创业者想要开展卤菜生意，很多人都是新手，没接触过卤味熟食，其实新手想要入门，第一步就是要学习卤菜技术，有很多知识点都是需要我们去掌握的，今天卤三国小编就来带大家一起了解一下最基础的，卤水制作中的小技巧有哪些！

　　3、煮开后转小火再煮40分钟左右即可，煮好后静置一晚会更好，味道更加浓郁。

　　4、捞出卤水中的香料渣即可使用，卤水可反复使用，越陈越香，可以根据情况不断的添加味料，在长时间不使用时，可以过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

　　1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，但是像八角（大料）和桂皮这两味香料是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒、姜片等。

　　2、卤水中可以加入一小块肥猪肉，目的是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果是准备卤花生之类的食材，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使卤蛋更香。

　　3、卤水可反复循环使用，越陈越香，在使用的过程中可以根据需要添加味料，长时间不使用时，可以过滤残渣以后再放入冰箱冷藏或者冷冻室保存，放入冷藏可保存7天，冷冻则可以保存三个月。

　　想要在餐饮市场上迅速赢得商机，产品的口味是重中之重，新鲜健康的食材，正宗的卤水，专业的技巧都是一道美味的卤味不可缺少的，新手想要掌握专业的卤味制作技术，也是需要经过专业的技术培训和实践的，只有这样才能积累坚实的基础，收获好生意！