安信娱乐注册-唯一首页卤肉制品加工过程以浸泡为主，将原料肉放人调制好的卤汁或保存的陈卤中，先用大火煮制，待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制，直至酥烂而成的肉制品，熟制后的产品随卤保存，产品香味浓郁、鲜嫩多汁，多用内脏作原料，现在也有以猪肉为原料进行卤制的产品如卤猪肉，是我国典型的传统熟肉类制品，其特点为产品酥软，风味浓郁。卤肉制品一般多使用老卤。每次卤制后，都需对卤汁进行清卤（撇油、过滤、加热、晾凉），然后保存。卤肉制品风味独特，通常现做即食，深受消费者喜爱。我国幅员辽阔，民族众多，因地区和风土人情特点不同，形成了大量各具地方风味和民族特色的传统卤肉制品。卤肉制品品种很多，按照加工原料，可分为卤禽肉制品、卤猪肉制品、卤牛肉制品等。其中以卤禽肉制品中的四大烧鸡最为著名。

　　卤肉制品加工过程以浸泡为主，将原料肉放人调制好的卤汁或保存的陈卤中，先用大火煮制，待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制，直至酥烂而成的肉制品，熟制后的产品随卤保存，产品香味浓郁、鲜嫩多汁，多用内脏作原料，现在也有以猪肉为原料进行卤制的产品如卤猪肉，是我国典型的传统熟肉类制品，其特点为产品酥软，风味浓郁。卤肉制品一般多使用老卤。每次卤制后，都需对卤汁进行清卤（撇油、过滤、加热、晾凉），然后保存。卤肉制品风味独特，通常现做即食，深受消费者喜爱。我国幅员辽阔，民族众多，因地区和风土人情特点不同，形成了大量各具地方风味和民族特色的传统卤肉制品。卤肉制品品种很多，按照加工原料，可分为卤禽肉制品、卤猪肉制品、卤牛肉制品等。其中以卤禽肉制品中的四大烧鸡最为著名。