优游优游注册平台注册登录招商代理首页不要被文字吓到了，其实做起来没有大家想象的那么难的，有不懂的处所，可以问我哈。

　　八角12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4百思特网g，白豆蔻6g，香砂8g，香叶4g，砂仁4g，丁香2g，陈皮18g，甘草3g，荜拨3g，s山奈4g，草豆蔻10g,花椒30g,千里香15g

　　上面香料买回来之后，先用称配好，然后用开水泡10分钟祛异味和杂质，然后冲刷清洁，捞起即可

　　将猪骨和老鸡剁成块状，然后焯水 捞起来洗清洁，放入铁通之中，参加30斤水，大火烧开转小火，熬制4-5小时，汤白即可，过滤掉百思特网残渣，只留高汤

　　高汤18斤，卤料包1个，黄栀子30克，麦芽糖200克，大伙烧开，参加盐200克，味精150克，折衷油400克，姜蒜各60克，转中火，烧40分钟，卤水即完成了制造，下一步就可以卤制造食材了

　　肉类：肉类食材卤之前都要进行一个浸泡和焯水处置，这样做的目标是为了减少肉类的异味，祛除杂质

　　上面的卤水烧开以后，下入料酒30克，以及处置好的食材，中小火卤熟，然后关火浸泡，卤味所需卤制时光，大家可以看上面图片

　　技巧弥补：开店的朋友请注意，肉类食材最好是离开卤，不同动物不要一锅卤，不然容易串味，量小没有关系。

　　素菜的单独弄一锅卤水，素菜的卤水比拟容易坏，特殊的淀粉含量高的素菜，很容易破坏卤水